为了提高精酿啤酒的稳定性，必须消除胶体浊度，提高啤酒的胶体稳定性。在这方面应采取的技术措施如下。
a.采用低温慢发芽技术使颗粒溶解良好，采用较高的烘烤温度提高麦芽的抗氧化能力。在糖化方面，应采用加湿破碎技术，注意完全糖化，将蛋白质分解温度控制在45 ~ 50℃，降低麦汁中高分子蛋白的含量。

b.麦芽浆pH值降低，多酚溶解度降低。采取各种措施防止糖化过程中吸氧。

c。应该煮密集,麦芽汁煮沸时间应该适当,蛋白质沉淀应该好,凝固的状态应该检查以确保沸腾效应,麦芽汁的pH值应该调整到5.2 ~ 5.3,和氧气吸入应尽量减少。

d.麦汁的后处理应进行强氧处理，以完全分离热固体和冷凝固体。

e.在发酵和过滤过程中，应采用低温发酵，2 ~ 0℃冷藏7天，冷混浊颗粒应充分分离，避免任何形式的吸氧。脱氧水用于酒的开始和结束?？掌沽似饔啥趸蓟虻瞥?，并填充助滤添加罐。尽量避免空气。啤酒在运输过程中应减少振动。

低温贮藏、暗贮藏。通过添加蛋白酶、硅胶、酿酒单宁、鱼胶和多酚吸附剂等稳定剂，可以提高啤酒胶体的稳定性